Network
Membuat Sambal Paru yang Menggoda
Setelah dipersiapkan dengan baik, potongan paru direbus dengan jahe hingga empuk. Selanjutnya, paru dimasak bersama bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga meresap. Tambahan serai, lengkuas, dan daun jeruk memberikan aroma yang khas.
Sambal Paru Siap Disajikan
Setelah proses memasak yang teliti, Sambal Paru siap disajikan dengan cita rasa yang menggoda selera. Hidangan ini cocok menjadi sajian istimewa dalam perayaan Idul Adha bersama keluarga tercinta.
Baca Juga: Omah Kayu Batu: Pengalaman Menginap Seru di Rumah Pohon dengan Pemandangan Alam yang Memikat!
Berikut Resep Sambal Paru ala Devina Hermawan:
-
Bahan marinasi:
- 400 gram paru sapi
- 1 sdm garam
- 4 sdm tepung tapioka
-
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 200 gr cabai merah dan cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
-
Bahan lainnya:
- 100 ml minyak
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt asam jawa
- 2 sdm gula merah
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur atau kaldu sapi bubuk
- ½ sdt penyedap
Baca Juga: Antisipasi Libur Idul Adha: KAI Daop 8 Surabaya Tambah Kereta Api, 23.109 Pelanggan Siap Berangkat!
Cara membuat:
- Potong kotak paru lalu cuci hingga bersih.
- Marinasi paru dengan garam dan tapioka, diamkan selama 30 menit kemudian bilas hingga bersih. Rebus paru selama 30-35 menit, tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah.
- Panaskan minyak, masukkan paru, lengkuas, serai, dan daun jeruk, masak hingga kecokelatan.
- Masukkan bumbu halus, masak hingga wangi. Tambahkan air, garam, gula pasir, kaldu jamur, penyedap, asam jawa, dan cabai rawit utuh. Masak hingga meresap.
- Sambal paru siap disajikan.
Demikianlah, Sambal Paru khas Idul Adha ala Devina Hermawan siap menggugah selera keluarga Anda dalam perayaan Idul Adha tahun ini!***
