Tips Penting Menyimpan Daging Kurban: Agar Tetap Segar dan Tahan Lama Menurut Dokter Hewan

Jangan Cuci Daging dengan Air

Salah satu kesalahan umum yang sering dilakukan adalah mencuci daging dengan air sebelum disimpan.

Benny menegaskan bahwa hal ini justru dapat memicu pertumbuhan bakteri baru. "Bersihkan daging dengan baik dan daging tidak perlu dicuci dengan air," kata Benny dikutip dari ANTARA di Jakarta, Jumat (7/6/2024) malam.

Baca Juga: Kronologi Bea Cukai Malang Gagalkan Pengiriman 1,5 Juta Rokok Ilegal Senilai Rp 2,2 Miliar, Negara Rugi Segini

Pisahkan dan Kemas dengan Baik

Setelah membersihkan daging tanpa air, Benny menyarankan untuk memisahkan daging yang akan segera dimasak dan yang akan disimpan.

Kemudian, kemas daging ke dalam wadah yang bersih dan dapat ditutup rapat untuk mencegah kelembapan berlebih dan kontaminasi bakteri.

Baca Juga: Longsor Lumajang, TIM SAR Kembali Temukan Satu Korban Meninggal Dunia, Tim Gabungan Cari Korban Asal Malang

Tahapan Penyimpanan di Chiller dan Freezer

Setelah daging dikemas dengan baik, tempatkan daging ke dalam chiller (lemari pendingin khusus) terlebih dahulu selama 2-4 jam.

Langkah ini penting agar struktur daging tidak rusak ketika dipindahkan ke freezer (lemari pembeku).

Baca Juga: Ipar Adalah Maut Sebuah Film Karya Hanung Bramantyo Diangkat dari Kisah Nyata yang Sempat Viral di TikTok

Masa Ketahanan Daging di Chiller dan Freezer

Benny menjelaskan bahwa masa ketahanan daging berbeda tergantung pada metode penyimpanan.