Network
PR JATIM - Tak hanya alamnya Indonesia juga memiliki beragam kekayaan kuliner khas Nusantara dari berbagai daerah. Bagi masyarakat Jawa Timur, kuliner bukan sekedar hidangan yang diwariskan, tapi juga ada budaya yang mencerminkan karakter kerukunan keberagaman dan nilai kesantunan.
Salah satu kuliner khas Jawa Timur Seperti Bebek Songkem dari Madura yang sudah melegenda. Penerus ketiga dari Bebek Songkem Pak Salim menceritakan tentang filosofi dan keunikan kuliner Bebek Songkem.
Bambang Hermanto merupakan penerus generasi ketiga dari Bebek Songkem Pak Salim mengatakan bahwak keunikan dari Bebek Songkem adalah dari cara memasaknya.
Baca Juga: Kuliner Khas Jawa Timur: Lima Hidangan Menggugah Selera
Kata Songkem atau Sungkem karena proses memasak kuliner satu ini bebek yang sudah dibersihkan kemudian di beri bumbu. Sebelum dibungkus kepala bebek akan ditundukan yang berarti sungkem sebelum di bungkus dengan daun pisang.
Jadilah kuliner ini diberi nama Bebek Songkem karena posisi kepala bebek yang ditata Songkem atau Sungkem menunduk.
Baca Juga: Sehari di Surabaya, Kamu Bisa Kunjungi Tempat Wisata Ini Hingga Lokasi Menikmati Kuliner Lokal
Selain itu, proses pengukusan Bebek Songkem juga tergolong unik. Bebek tidak dikukus menggunakan air, melainkan digantikan dengan uap dari batang pohon pisang yang telah dipanaskan.***
